Nutari
Garnelen und Zucchini Pad Thai mit Tamarinden-Glasur
Zarte Garnelen und spiralisierte Zucchini in würziger Tamarinden-Sauce mit zerkleinerten Erdnüssen.
320kcal
28gEiweiß
18gKohlenhydrate
16gFett
4gBallaststoffe
Zutaten
- 200g große Garnelen, geschält
- 3 mittlere Zucchini, spiralisiert
- 3 EL Tamarinden-Paste
- 2 EL Kokos-Aminos (sojafrei)
- 1 EL Honig
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Fischsoße
- 1 EL Kokosöl
- 1/4 Tasse geröstete Erdnüsse, zerkleinert
- Limettenspalten
Zubereitung
- Kokosöl in einem Wok oder großer Pfanne bei hoher Hitze erhitzen.
- Knoblauch und Garnelen hinzufügen; 2-3 Minuten garen, bis Garnelen rosa werden.
- Tamarinden-Paste, Kokos-Aminos, Honig und Fischsoße vermischen; zur Pfanne hinzufügen.
- Zucchini-Nudeln hinzufügen und 2-3 Minuten stir-fry, bis sie zart-knusprig sind.
- Mit zerkleinerten Erdnüssen belegt und frischer Limettenspalte servieren.
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