กุ้งกับผักชี่ผัดไทยสดกับไข่ปลาท้อ

ส่วนผสม

• 200g กุ้งชนิดใหญ่ ปอกเปลือก
• 3 medium ผักชี่ ทั่วเส้น
• 3 tbsp เนื้อไข่ปลาท้อ
• 2 tbsp โคโคนัทอะมิโนส (ปราศจากซีอั่ว)
• 1 tbsp น้ำผึ้ง
• 2 กลีบ กระเทียมสด บดละเอียด
• 2 tbsp น้ำปลา
• 1 tbsp น้ำมันมะพร้าว
• 1/4 cup ถั่วลิสงคั่ว
• ส้มเขียวหั่นชิ้น

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำมันมะพร้าวในกระทะหรือเวิคบนความร้อนสูง
2. ใส่กระเทียมและกุ้ง ปรุง 2-3 นาทีจนกุ้งโหม่วเหลือบสีชมพู
3. ผสมเนื้อไข่ปลาท้อ โคโคนัทอะมิโนส น้ำผึ้งและน้ำปลา ใส่ลงในกระทะ
4. ใส่ผักชี่เส้นและผัด 2-3 นาทีจนนุ่มและกรอบขอบ
5. เสิร์ฟท็อปด้วยถั่วลิสงคั่วและส้มเขียวสดหั่นชิ้น