Salade de Bœuf Thaï avec Menthe et Citron Vert

Ingrédients

• 280g rumsteck, coupé en lanières
• 4 tbsp sauce de poisson
• 3 tbsp jus de citron vert
• 2 piments rouges, finement hachés
• 3 gousses d'ail, hachées
• 2 échalotes, finement tranchées
• 30g feuilles de menthe fraîche
• 20g coriandre fraîche
• 15g basilic thaï frais
• 100g mélange de laitue
• 2 tbsp huile de coco
• Sel à goût

Préparation

1. Chauffer l'huile de coco dans un wok ou une grande poêle à feu vif ; saisir le bœuf 2 minutes par côté pour une cuisson mi-saignante, puis trancher finement.
2. Fouetter ensemble la sauce de poisson, le jus de citron vert, les piments et l'ail dans un grand bol.
3. Mélanger le bœuf chaud, les échalotes, la menthe, la coriandre et le basilic thaï ; laisser reposer 2 minutes pour bien mélanger.
4. Disposer la laitue sur une assiette et garnir avec le mélange de bœuf.
5. Verser la vinaigrette restante sur le dessus et servir immédiatement.
6. Goûter et ajouter de la sauce de poisson, du citron vert ou du piment selon les préférences.