Insalata Tailandese di Manzo con Menta e Lime

Ingredienti

• 280g lombata di manzo, tagliata a strisce
• 4 tbsp salsa di pesce
• 3 tbsp succo di lime
• 2 peperoncini rossi, finemente tritati
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 2 scalogni, affettati sottilmente
• 30g foglie di menta fresca
• 20g coriandolo fresco
• 15g basilico tailandese fresco
• 100g insalata mista
• 2 tbsp olio di cocco
• Sale a piacere

Preparazione

1. Riscaldate l'olio di cocco in un wok o in una grande padella a fuoco alto; rosolate il manzo per 2 minuti per lato per una cottura media-rara, poi affettate finemente.
2. Unite la salsa di pesce, il succo di lime, i peperoncini e l'aglio in una grande ciotola.
3. Mescolate il manzo ancora caldo, gli scalogni, la menta, il coriandolo e il basilico tailandese; lasciate riposare 2 minuti perché i sapori si amalgamino.
4. Disponete l'insalata mista su un piatto e coprite con il composto di manzo.
5. Versatevi sopra il condimento rimasto e servite subito.
6. Assaggiate e aggiungete ulteriore salsa di pesce, lime o peperoncino secondo il vostro gusto.