ミントとライムを使ったタイ風牛肉サラダ

材料

• 牛のサーロイン 280g（スライス状に切ったもの）
• ナンプラー 大さじ4
• ライムジュース 大さじ3
• 赤唐辛子 2本（細かくみじん切り）
• にんにく 3片（みじん切り）
• エシャロット 2個（薄くスライス）
• 生のミント 30g
• 生のコリアンダー 20g
• 生のタイバジル 15g
• 混合サラダ菜 100g
• ココナッツオイル 大さじ2
• 塩（適量）

作り方

1. wokか大きなフライパンでココナッツオイルを強火で熱し、牛肉を片面2分ずつ焼いてミディアムレアに仕上げてから、薄くスライスする。
2. ナンプラー、ライムジュース、唐辛子、にんにくを大きなボウルで混ぜ合わせる。
3. 温かい牛肉、エシャロット、ミント、コリアンダー、タイバジルを加えて、2分間置いて風味をなじませる。
4. サラダ菜をプレートに敷き、その上に牛肉の混合物を盛り付ける。
5. 残りのドレッシングをかけてすぐにサーブする。
6. 好みに応じてナンプラー、ライム、唐辛子を足して味を調える。