Brochettes de Poulet Satay avec Sauce aux Cacahuètes

Ingrédients

• 14 oz de poitrine de poulet désossée, coupée en cubes de 1 pouce
• 2 c. à soupe de sauce de soja
• 1 c. à soupe de lait de coco
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 c. à café de curcuma
• 0.5 c. à café de cumin
• 0.75 tasse de beurre de cacahuète naturel
• 0.5 tasse de lait de coco
• 2 c. à soupe de jus de citron vert
• 1 c. à soupe de sauce de poisson
• 1 c. à soupe de sucre de palme
• 1 piment rouge thaïlandais, haché
• brochettes en bois, trempées 30 minutes

Préparation

1. Mélanger la sauce de soja, 1 c. à soupe de lait de coco, l'ail, le curcuma et le cumin. Mariner les cubes de poulet pendant 15 minutes.
2. Enfiler le poulet sur les brochettes. Chauffer un gril ou une poêle à griller à feu moyen-élevé et cuire les brochettes pendant 8-10 minutes, en les tournant occasionnellement, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
3. Pour la sauce, fouetter ensemble le beurre de cacahuète, 0.5 tasse de lait de coco, le jus de citron vert, la sauce de poisson, le sucre de palme et le piment haché jusqu'à obtenir une texture lisse.
4. Transférer les brochettes dans une assiette de service et arroser de sauce ou servir la sauce sur le côté.