Thai Nane ve Lime ile Biftek Salatası

Malzemeler

• 280g sığır file, şeritler halinde kesilmiş
• 4 tbsp balık soyu
• 3 tbsp lime suyu
• 2 kırmızı acı biber, ince doğranmış
• 3 diş sarımsak, ince doğranmış
• 2 soğan, ince dilimlenmiş
• 30g taze nane yaprakları
• 20g taze kişniş
• 15g taze thai fesleğen
• 100g karışık salata yeşillikleri
• 2 tbsp hindiba yağı
• Tuz tadına göre

Yapılışı

1. Hindiba yağını wok ya da geniş tavada yüksek ısıda ısıtın; bifteği her taraftan 2 dakika medium-rare olana kadar kavrulayın, ardından ince dilimleyin.
2. Büyük bir kasede balık soyunu, lime suyunu, acı biberleri ve sarımsakı çırparak bir sos yapın.
3. Sıcak bifteği, soğanı, naneyi, kişniş ve Thai fesleğeni ekleyin; yapıştırmak için 2 dakika dinlendirebilir.
4. Salata yeşilliklerini plaka üzerine yerleştirin ve biftek karışımını üzerine koyun.
5. Kalan sosuyu üzerine dökün ve hemen servis yapın.
6. Tadını kontrol edin ve tercihine göre ekstra balık soyu, lime ya da acı biber ekleyin.