Larb (Salade de Poulet Haché Épicée)

Ingrédients

• 12 oz de poulet haché
• 3 c. à soupe de jus de citron vert
• 2 c. à soupe de sauce de poisson
• 1 c. à soupe de sucre de palme
• 2 c. à soupe d'huile végétale
• 4 gousses d'ail, hachées
• 2 piments rouges thaïlandais, hachés
• 1 petit oignon rouge, finement dés
• 0.5 tasse de coriandre fraîche, hachée
• 0.5 tasse de menthe fraîche, hachée
• 2 oignons verts, tranchés
• 2 c. à soupe de poudre de riz grillée
• feuilles de laitue beurre pour servir

Préparation

1. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'ail et les piments, cuire pendant 30 secondes.
2. Ajouter le poulet haché et cuire en le cassant au fur et à mesure, pendant 6-8 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
3. Retirer du feu et incorporer le jus de citron vert, la sauce de poisson et le sucre de palme.
4. Plier l'oignon rouge, la coriandre, la menthe, les oignons verts et la poudre de riz grillée.
5. Servir dans des feuilles de laitue beurre comme wrap ou à part.