سلطة لحم بقري تايلاندية مع النعناع والليمون الأخضر

المكوّنات

• 280g لحم بقري سيرلوين مقطع إلى شرائح
• 4 tbsp صلصة السمك
• 3 tbsp عصير الليمون الأخضر
• 2 فلفل أحمر مفروم ناعماً
• 3 cloves ثوم مفروم
• 2 شالوت مقطع إلى شرائح رقيقة
• 30g أوراق نعناع طازجة
• 20g كزبرة طازجة
• 15g ريحان تايلاندي طازج
• 100g مزيج سلطة خضراء
• 2 tbsp زيت جوز الهند
• ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. سخّن زيت جوز الهند في مقلاة معدنية أو مقلاة كبيرة على نار عالية؛ احمِ اللحم البقري لمدة دقيقتين من كل جهة للحصول على درجة نضج متوسطة، ثم قطّعه إلى شرائح رقيقة.
2. اخفق صلصة السمك وعصير الليمون الأخضر والفلفل الحار والثوم في وعاء كبير.
3. ضع اللحم الدافئ مع الشالوت والنعناع والكزبرة والريحان التايلاندي؛ اترك لمدة دقيقتين لتمتزج النكهات.
4. رتّب السلطة الخضراء على طبق وضع خليط اللحم في الأعلى.
5. صب أي صلصة متبقية على الأعلى وقدّم فوراً.
6. تذوّق وأضف صلصة سمك أو ليمون أخضر أو فلفل حار حسب الرغبة.