Σαλάτα Ταϊλανδέζικο Βοδινό με Μέντα και Λάιμ

Υλικά

• 280g βοδινό sirloin, κομμένο σε λωρίδες
• 4 tbsp σάλτσα ψαριού
• 3 tbsp χυμό λάιμ
• 2 κόκκινες τσίλι, λεπτοκομμένες
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 2 σαλτσάκια, λεπτοκομμένα
• 30g φρέσκα φύλλα μέντας
• 20g φρέσκο κορίανδρο
• 15g φρέσκο ταϊλανδέζικο βασιλικό
• 100g μικτά φύλλα σαλάτας
• 2 tbsp λάδι καρύδας
• Αλάτι κατά προτίμηση

Μέθοδος

1. Θερμάνετε το λάδι καρύδας σε wok ή μεγάλο τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία· ψήστε το βοδινό για 2 λεπτά ανά πλευρά για μέσο σε σπάνιο, στη συνέχεια κόψτε σε λεπτές φέτες.
2. Χτυπήστε μαζί τη σάλτσα ψαριού, το χυμό λάιμ, τις τσίλι και το σκόρδο σε μεγάλο μπολ.
3. Ανακατέψτε το ζεστό βοδινό, τα σαλτσάκια, τη μέντα, το κορίανδρο και το ταϊλανδέζικο βασιλικό· αφήστε 2 λεπτά για να ενταθούν οι γεύσεις.
4. Διατάξτε τα φύλλα σαλάτας σε πιάτο και τοποθετήστε το μείγμα βοδινού πάνω.
5. Σταλάξτε το υπόλοιπο γλάσο πάνω και σερβίρετε αμέσως.
6. Δοκιμάστε και προσθέστε επιπλέον σάλτσα ψαριού, λάιμ ή τσίλι κατά προτίμηση.