Donburi aux Légumes avec Sauce Sésame-Gingembre

Ingrédients

• 375 ml de riz blanc ou complet cuit
• 1 boîte (425 g) de pois chiches, égouttés et rincés
• 375 ml de légumes mélangés (bouquets de brocoli, pois gourmands, champignons, carottes)
• 2 c. à s. d'huile de sésame
• 2 c. à s. de sauce soja
• 1 c. à s. de mirin (ou sirop d'agave)
• 1 cm de gingembre, râpé
• 2 gousses d'ail, minces
• 1 c. à s. de vinaigre de riz
• 1,5 c. à c. de tahini
• 1 c. à c. d'eau
• Oignon vert et graines de sésame pour la garniture

Préparation

1. Fouetter ensemble l'huile de sésame, la sauce soja, le mirin, le gingembre, l'ail, le vinaigre et le tahini avec 1 c. à c. d'eau pour créer la sauce.
2. Chauffer 1 c. à s. d'huile de sésame dans un wok à feu vif. Faire revenir les légumes 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants.
3. Ajouter les pois chiches et réchauffer, environ 2 minutes.
4. Verser la sauce sur les légumes et les pois chiches; mélanger délicatement pendant 1 minute.
5. Diviser le riz cuit entre les bols, garnir du mélange légumes-pois chiches et décorer avec l'oignon vert et les graines de sésame.