Овощной донбури с соусом из кунжута и имбиря

Ингредиенты

• 1,5 чашки готового белого или коричневого риса
• 1 банка (425 г) нута, слитого и промытого
• 1,5 чашки смешанных овощей (соцветия брокколи, сахарный горошек, грибы, морковь)
• 2 tbsp кунжутного масла
• 2 tbsp соевого соуса
• 1 tbsp мирина (или сиропа агавы)
• 1 inch имбиря, натёртого
• 2 дольки чеснока, мелко нарезанные
• 1 tbsp рисового уксуса
• 1,5 tsp тахини
• 1 tsp воды
• Зелёный лук и кунжутные семена для украшения

Способ приготовления

1. Взбейте кунжутное масло, соевый соус, мирин, имбирь, чеснок, уксус и тахини с 1 tsp воды, чтобы получился соус.
2. Разогрейте 1 tbsp кунжутного масла в воке на сильном огне. Обжаривайте овощи 4 минуты до состояния аль денте.
3. Добавьте нут и прогрейте примерно 2 минуты.
4. Полейте овощи и нут соусом; аккуратно перемешайте 1 минуту.
5. Разложите готовый рис по тарелкам, сверху положите смесь овощей и нута, украсьте зелёным луком и кунжутными семенами.