دونبوري الخضار مع صلصة السمسم والزنجبيل

المكوّنات

• 1.5 كوب أرز أبيض أو بني مطبوخ
• 1 علبة (15 أوقية) حمص مصفّى ومشطوف
• 1.5 كوب خضار مختلطة (زهيرات بروكلي، بازلاء سكر، فطر، جزر)
• 2 ملعقة طعام زيت سمسم
• 2 ملعقة طعام صلصة الصويا
• 1 ملعقة طعام ميرين (أو شراب أجاف)
• 1 بوصة زنجبيل، مبروش
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة طعام خل الأرز
• 1.5 ملعقة صغيرة طحينة
• 1 ملعقة صغيرة ماء
• بصلة خضراء وبذور السمسم للتزيين

طريقة التحضير

1. اخفق معاً زيت السمسم وصلصة الصويا والميرين والزنجبيل والثوم والخل والطحينة مع 1 ملعقة صغيرة ماء لعمل الصلصة.
2. سخّن 1 ملعقة طعام زيت سمسم في مقلاة الوك على نار عالية. قلّي الخضار لمدة 4 دقائق حتى تصبح طرية لكن قرمشة.
3. أضف الحمص وسخّن، حوالي دقيقتين.
4. صب الصلصة فوق الخضار والحمص؛ قلّب برفق لمدة دقيقة واحدة.
5. قسّم الأرز المطبوخ بين الأوعية، ضع فوقه خليط الخضار والحمص، وزيّن بالبصلة الخضراء وبذور السمسم.