채소 돈부리와 참깨-생강 소스

재료

• 1.5 컵 익힌 흰쌀밥 또는 현미
• 1캔(15 oz) 병아리콩, 물기를 빼고 헹군 것
• 1.5 컵 혼합 채소 (브로콜리 송송이, 완두콩, 버섯, 당근)
• 2 tbsp 참기름
• 2 tbsp 간장
• 1 tbsp 미림 (또는 아가베 시럽)
• 생강 1 인치, 간 것
• 마늘 2 쪽, 다진 것
• 1 tbsp 쌀식초
• 1.5 tsp 타히니
• 1 tsp 물
• 파와 참깨를 올릴 준비

조리법

1. 참기름, 간장, 미림, 생강, 마늘, 식초, 타히니를 1 tsp 물과 함께 섞어 소스를 만듭니다.
2. 냄비에 1 tbsp 참기름을 넣고 불을 높이 맞춰 달굽니다. 채소를 4분 정도 볶아 아삭한 상태로 만듭니다.
3. 병아리콩을 넣고 약 2분 데워집니다.
4. 채소와 병아리콩 위에 소스를 붓고 1분간 부드럽게 섞습니다.
5. 그릇에 익힌 밥을 나누어 담고 채소-병아리콩 혼합물을 얹은 후 파와 참깨로 장식합니다.