Gemüse-Donburi mit Sesam-Ingwer-Sauce

Zutaten

• 1,5 Tassen gekochter Weiß- oder Naturreis
• 1 Dose (15 oz) Kichererbsen, abgetropft und gespült
• 1,5 Tassen gemischtes Gemüse (Brokkolirosetten, Zuckererbsen, Pilze, Karotten)
• 2 EL Sesamöl
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Mirin (oder Agavensirup)
• 1 cm Ingwer, gerieben
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Reisessig
• 1,5 TL Tahini
• 1 TL Wasser
• Frühlingszwiebel und Sesamsamen zum Toppen

Zubereitung

1. Sesamöl, Sojasauce, Mirin, Ingwer, Knoblauch, Essig und Tahini mit 1 TL Wasser verquirlen, um die Sauce zu schaffen.
2. 1 EL Sesamöl in einem Wok bei hoher Hitze erhitzen. Gemüse 4 Minuten unter Rühren braten, bis es gar, aber noch knackig ist.
3. Kichererbsen hinzufügen und etwa 2 Minuten durchwärmen.
4. Sauce über Gemüse und Kichererbsen verteilen; 1 Minute sanft durchmischen.
5. Gekochten Reis in Schalen aufteilen, mit Gemüse-Kichererbsen-Mischung toppen und mit Frühlingszwiebel und Sesamsamen garnieren.