Cơm Donburi Rau Củ với Nước Sốt Mè và Gừng

Nguyên liệu

• 1.5 cups cơm trắng hoặc cơm lúa mạch nấu chín
• 1 can (15 oz) đậu gà rang, để ráo nước và rửa sạch
• 1.5 cups rau quả hỗn hợp (bông cải xanh, đậu snap, nấm, cà rốt)
• 2 tbsp dầu mè
• 2 tbsp nước tương
• 1 tbsp mirin (hoặc siroap agave)
• 1 inch gừng, nạo nhỏ
• 2 tép tỏi, xay nhỏ
• 1 tbsp giấm gạo
• 1.5 tsp bơ mè
• 1 tsp nước
• Hành lá xanh và hạt mè để rải lên

Cách làm

1. Khuấy đều dầu mè, nước tương, mirin, gừng, tỏi, giấm và bơ mè với 1 tsp nước để tạo nước sốt.
2. Đun nóng 1 tbsp dầu mè trong một cái wok trên lửa cao. Chiên tỏm rau quả trong 4 phút cho đến khi mềm nhưng còn giòn.
3. Thêm đậu gà rang và làm ấm, khoảng 2 phút.
4. Rải nước sốt trên rau quả và đậu gà; trộn nhẹ trong 1 phút.
5. Chia cơm nấu chín vào các tô, đặt hỗn hợp rau quả-đậu gà lên trên, và trang trí với hành lá xanh và hạt mè.