Poulet au Caramel Vietnamien avec Bok Choy et Riz de Chou-Fleur

Ingrédients

• 200g de cuisse de poulet, coupée en bouchées
• 2 cups de riz de chou-fleur
• 3 têtes de baby bok choy, coupées en deux
• 3 tbsp de sauce de poisson
• 2 tbsp de miel
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 tsp de gingembre, haché
• 2 tbsp d'huile de noix de coco
• 2 oignons verts, hachés
• Graines de sésame pour garnir

Préparation

1. Chauffer 1 tbsp d'huile de noix de coco dans une poêle ; faire revenir l'ail et le gingembre pendant 30 secondes.
2. Ajouter les morceaux de poulet et faire cuire jusqu'à doré, environ 5-6 minutes.
3. Mélanger la sauce de poisson et le miel ; verser dans la poêle et laisser mijoter 3-4 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit et enrobé de glaçage.
4. Dans une autre poêle, chauffer l'huile restante et faire revenir le riz de chou-fleur pendant 3 minutes ; réserver.
5. Dans la même poêle, faire sauter rapidement le bok choy jusqu'à tendreté croquante, environ 2-3 minutes.
6. Dresser le riz de chou-fleur et le bok choy, garnir de poulet glacé, décorer avec les oignons verts et les graines de sésame.