ベトナム風キャラメルチキン（ボックチョイとカリフラワーライス添え）

材料

• 鶏もも肉200g、一口大に切ったもの
• カリフラワーライス2カップ
• ベビーボックチョイ3株、半分に切ったもの
• フィッシュソース大さじ3
• ハチミツ大さじ2
• ニンニク2片、みじん切り
• 生姜小さじ1、みじん切り
• ココナッツオイル大さじ2
• ネギ2本、刻んだもの
• ゴマ（飾り用）

作り方

1. パンにココナッツオイル大さじ1を熱し、ニンニクと生姜を30秒炒める。
2. 鶏肉を加えて金色になるまで約5～6分間調理。
3. フィッシュソースとハチミツを混ぜてパンに流し込み、3～4分間煮詰めて鶏肉に火が通り、グレーズがコーティングされるまで。
4. 別のパンに残りのオイルを熱し、カリフラワーライスを3分間炒める。脇に置く。
5. 同じパンでボックチョイを素早く炒めて、歯応えが残るまで約2～3分間。
6. カリフラワーライスとボックチョイを盛り、グレーズチキンをトッピング、ネギとゴマで飾る。