Crevettes et edamame vietnamiens en feuilles de laitue

Ingrédients

• 400g de grosses crevettes, épluchées et déveinées
• 200g d'edamames, cuits et écossés
• 1 c. à soupe de sauce de poisson
• 2 c. à soupe de jus de citron frais
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 piment rouge, finement tranché
• 12 feuilles de laitue beurre
• 1 tasse de bandelettes de concombre et carotte marinés
• 2 c. à soupe d'eau
• 1 c. à café de sucre
• menthe fraîche et coriandre

Préparation

1. Mariner les crevettes avec la sauce de poisson, 1 c. à soupe de jus de citron frais, l'ail et la moitié du piment pendant 10 minutes.
2. Faire chauffer une poêle à feu vif et faire sauter les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites, environ 4 minutes.
3. Fouetter ensemble le jus de citron frais restant, l'eau, le sucre et la sauce de poisson pour une sauce à tremper.
4. Disposer les feuilles de laitue sur une assiette ; remplir chacune avec les crevettes, les edamames, les légumes marinés et les herbes fraîches.
5. Servir avec la sauce à tremper au citron frais et piment.