ไก่เนื้อหนึ่งคารามอลเวียดนามกับคะนาเด็กและข้าวคะลัว

ส่วนผสม

• 200g ไก่หนังหั่นเป็นชิ้นบด
• 2 cups ข้าวคะลัวสับ
• 3 หัว คะนาเด็ก แบ่งครึ่ง
• 3 tbsp น้ำปลา
• 2 tbsp น้ำผึ้ง
• 2 กลีบ กระเทียมสด บดละเอียด
• 1 tsp ขิงสด บดละเอียด
• 2 tbsp น้ำมันมะพร้าว
• 2 ต้นหอมเขียว หั่นสับ
• งาสำหรับประดับ

วิธีทำ

1. ตั้ง 1 tbsp น้ำมันมะพร้าว ผัดกระเทียมและขิง 30 วินาที
2. ใส่ชิ้นไก่หนังและปรุงจนเข้มสี ประมาณ 5-6 นาที
3. ผสมน้ำปลาและน้ำผึ้ง เทลงในกระทะและนั่มเนื่อง 3-4 นาทีจนไก่สุกและเคลือบด้วยคารามอล
4. ในกระทะแยก ตั้งน้ำมันที่เหลือและผัดข้าวคะลัว 3 นาที หยิบขึ้นมาไว้ข้าง
5. ในกระทะเดียวกัน ผัดคะนาเด็กจนนุ่มและกรอบขอบ ประมาณ 2-3 นาที
6. ใส่ข้าวคะลัวและคะนาลงจาน ท็อปด้วยไก่คารามอล ประดับด้วยหอมเขียวและงา