Wietnamski kurczak karmelizowany z bok choy i ryzem z kalafiora

Składniki

• 200g kurczaka, pokrojonego na kawałki do jedzenia
• 2 kubki ryzу z kalafiora
• 3 główki młodego bok choy, przecięte na pół
• 3 łyżki sosu rybnego
• 2 łyżki miodu
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżeczka imbiru, drobno posiekanego
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 2 zielone cebulki, posiekane
• ziarna sezamu do dekoracji

Sposób przygotowania

1. Rozgrzej 1 łyżkę oleju kokosowego w patelni; smaż czosnek i imbir przez 30 sekund.
2. Dodaj kawałki kurczaka i gotuj aż będą złote, około 5-6 minut.
3. Wymieszaj sos rybny i miód; wlej do patelni i dusź przez 3-4 minuty aż kurczak będzie gotowy i pokryty glazurą.
4. W innej patelni rozgrzej pozostały olej i smaż ryż z kalafiora przez 3 minuty; odłóż na bok.
5. W tej samej patelni szybko smaż bok choy aż będzie miękki, ale jeszcze chrupiący, około 2-3 minut.
6. Ułóż ryż z kalafiora i bok choy na talerzu, udekoruj glazurowanym kurczakiem, posiekaną cebulą i ziarnami sezamu.