Frango Caramelado Vietnamita com Bok Choy e Arroz de Couve-Flor

Ingredientes

• 200g de coxa de frango, cortada em pedaços de tamanho de mordida
• 2 xícaras de arroz de couve-flor
• 3 cabeças de bok choy bebê, cortadas ao meio
• 3 colheres de sopa de molho de peixe
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de gengibre picado
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 2 ceboletas picadas
• sementes de gergelim para enfeite

Preparação

1. Aqueça 1 colher de sopa de óleo de coco em uma panela; refogue o alho e gengibre por 30 segundos.
2. Adicione os pedaços de frango e cozinhe até dourar, cerca de 5-6 minutos.
3. Misture molho de peixe e mel; despeje na panela e cozinhe em fogo baixo por 3-4 minutos até o frango cozinhar completamente e ficar coberto com o esmalte.
4. Em outra panela, aqueça o óleo restante e refogue o arroz de couve-flor por 3 minutos; deixe de lado.
5. Na mesma panela, rapidamente refogue o bok choy até ficar macio-crocante, cerca de 2-3 minutos.
6. Coloque o arroz de couve-flor e bok choy no prato, coloque o frango esmaltado por cima e enfeite com ceboletas e sementes de gergelim.