أكواب الخس بالروبيان والإيدامامي الفيتنامية

المكوّنات

• 400g روبيان كبير، مقشر وملخ
• 200g إيدامامي، مطهو وملخ
• 1 tbsp صلصة السمك
• 2 tbsp عصير ليمون
• 2 فصوص ثوم، مفرومة ناعماً
• 1 فلفل أحمر، مقطع شرائح رقيقة
• 12 ورقة خس زبدي
• 1 cup شرائح خيار ومجموز مخللة
• 2 tbsp ماء
• 1 tsp سكر
• نعناع طازج وكزبرة

طريقة التحضير

1. تبّل الروبيان بصلصة السمك و1 tbsp عصير ليمون والثوم ونصف الفلفل الحار لمدة 10 دقائق.
2. سخّن مقلاة على نار عالية واقلِ الروبيان حتى يصبح وردي اللون ومطهو، حوالي 4 دقائق.
3. اخفق عصير الليمون المتبقي والماء والسكر وصلصة السمك لتحضير صلصة الغمس.
4. رتّب أوراق الخس على طبق؛ امل كل ورقة بالروبيان والإيدامامي والمخللات والأعشاب الطازجة.
5. قدّم مع صلصة غمس الليمون والفلفل الحار.