Macarrão de Abobrinha Tinga de Frango

Ingredientes

• 8 oz frango de rotisseria, desfiado
• 3 xícaras macarrão de abobrinha
• 2 pimentas chipotle em adobo, picadas
• 1/4 xícara molho de tomate
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 1/2 cebola, picada em cubos
• 2 dentes de alho, picados finamente
• 1/4 xícara torresmos (chicharrón), esmagados
• 1/4 xícara crema ou creme de leite azedo
• sal e pimenta

Preparação

1. Refogue a cebola e alho em azeite de oliva até amolecer, cerca de 2 minutos.
2. Adicione chipotle, molho adobo e molho de tomate; cozinhe em fogo baixo 2 minutos.
3. Misture o frango desfiado e aqueça, 2 minutos.
4. Refogue o macarrão de abobrinha em frigideira separada até ficar apenas macio, 2-3 minutos.
5. Misture o macarrão com tinga de frango; cubra com crema, chicharrón esmagado, sal e pimenta.