Mì Zucchini Tinga de Pollo

Nguyên liệu

• 8 oz gà quay, xé nhỏ
• 3 chén mì zucchini
• 2 quả ớt chipotle trong adobo, thái nhỏ
• 1/4 chén nước sốt cà chua
• 2 muỗng canh dầu ôliu
• 1/2 quả hành, thái nhỏ
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1/4 chén da thịt lợn (chicharrón), dập nát
• 1/4 chén crema hoặc kem chua
• muối và tiêu

Cách làm

1. Xào hành và tỏi trong dầu ôliu cho đến khi mềm, khoảng 2 phút.
2. Thêm chipotle, sốt adobo và nước sốt cà chua; nấu nhỏ lửa 2 phút.
3. Thêm gà xé nhỏ và nấu cho đến khi ấm, 2 phút.
4. Xào mì zucchini trong một cái chảo riêng cho đến khi vừa mềm, 2-3 phút.
5. Trộn mì với gà tinga; phủ lên trên crema, chicharrón dập nát, muối và tiêu.