Лапша из Цукини Тинга де Полло

Ингредиенты

• 8 унций ротиссерии курицы, нашинкованной
• 3 стакана лапши из цукини
• 2 перца чипотле в адобо, нарезанные
• 1/4 стакана томатного соуса
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 луковицы, нарезанной кубиками
• 2 зубчика чеснока, нарезанные мелко
• 1/4 стакана свиных шкварок (чичаррон), раздавленных
• 1/4 стакана крема или сметаны
• соль и перец

Способ приготовления

1. Обжарьте луковицу и чеснок в оливковом масле, пока не размягчатся, примерно 2 минуты.
2. Добавьте чипотле, соус адобо и томатный соус; тушите 2 минуты.
3. Вмешайте нашинкованную курицу и прогрейте, 2 минуты.
4. Обжарьте лапшу из цукини в отдельной сковороде, пока она не станет просто нежной, 2-3 минуты.
5. Перемешайте лапшу с курицей тинга; посыпьте кремом, раздавленными шкварками и солью и перцем.