Баінган барта

Інгредієнти

• 2 великі баклажани
• 3 tbsp олія
• 1 цибуля, дрібно нарізана
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 1 tbsp імбир, подрібнений
• 1 банка нарізаних помідорів
• 1 tsp кумін
• 1 tsp порошок коріандру
• 0.5 tsp гарам масала
• 2 зелені гострі перці, подрібнені
• 0.5 tsp сіль
• 3 tbsp свіжа кінза

Приготування

1. Запікайте баклажани прямо над полум'ям або в духовці при 200°C 15 хвилин до обвугленості та м'якості.
2. Охолодіть, зніміть шкіру та грубо розім'ніть м'ясо.
3. Розігрійте олію та обсмажте цибулю, часник і імбир до золотистого кольору.
4. Додайте помідори та спеції; готуйте 5 хвилин.
5. Складіть розім'яну баклажан та готуйте ще 5 хвилин.
6. Завершіть кінзою та отрегулюйте присипання перед подачею.