บัวแงนภาร์ตา

ส่วนผสม

• 2 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• 3 tbsp น้ำมัน
• 1 หัวหอม สับละเอียด
• 2 กระเทียม สับ
• 1 tbsp ขิง สับ
• 1 กระป๋องมะเขือเทศสับ
• 1 tsp ยีรา
• 1 tsp ผงคอริเอนเดอร์
• 0.5 tsp เกาลัน
• 2 พริกสีเขียว สับ
• 0.5 tsp เกลือ
• 3 tbsp ผักชีสดใหม่

วิธีทำ

1. อบมะเขือเทศขึ้นเปลวหรือในเตาที่ 200°C 15 นาทีจนถูกย่างและนิ่ม
2. เย็น ปอกผิวหนัง และบดเนื้อไม่ค่อยละเอียด
3. ตั้งน้ำมันและผัดหอม กระเทียม และขิงจนสีทอง
4. เติมมะเขือเทศและเครื่องเทศ ปรุง 5 นาที
5. พับมะเขือเทศบดลงและปรุง 5 นาทีต่อไป
6. จบด้วยผักชีและปรับรสชาติก่อนบริการ