ਬੈਂਗਣ ਭਰਤਾ

ਸਮੱਗਰੀ

• 2 ਵੱਡੀਆਂ ਬੈਂਗਣਾਂ
• 3 tbsp ਤੇਲ
• 1 ਪਿਆਜ਼, ਬਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ
• 2 ਲਸੁਨ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ, ਬਰੀਕ ਕੀਤੀਆਂ
• 1 tbsp ਅਦਰਕ, ਬਰੀਕ ਕੀਤੀ
• 1 can ਕਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ
• 1 tsp ਜ਼ੀਰਾ
• 1 tsp ਧਨਿਆ ਪਾਉਡਰ
• 0.5 tsp ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ
• 2 ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ, ਬਰੀਕ ਕੀਤੀਆਂ
• 0.5 tsp ਲੂਣ
• 3 tbsp ਤਾਜ਼ੀ ਧਨਿਆ ਪੱਤੀ

ਤਰੀਕਾ

1. ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਲਾਓ ਦੇ ਉੱਪਰ ਜਾਂ ਤੰਦੂਰ ਵਿਚ 200°C ਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁਨੋ ਜਦ ਤੱਕ ਕਾਲੀ ਪੈ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ।
2. ਠੰਢਾ ਕਰਕੇ ਛਿਲਕਾ ਉਤਾਰੋ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਮੁਲੇਠਾ ਕਰੋ।
3. ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰਕੇ ਪਿਆਜ਼, ਲਸੁਨ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਸੁਨਹਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁਨੋ।
4. ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਮਿਲਾਓ; 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।
5. ਮੁਲੇਠੀ ਹੋਈ ਬੈਂਗਣ ਫੋਲਡ ਕਰੋ ਅਤੇ 5 ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ।
6. ਧਨਿਆ ਪੱਤੀ ਨਾਲ ਸਜਾਓ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੁਆਦ ਪੂਰੀ ਕਰੋ।