Aloo Gobi Kering Gurih

Bahan-bahan

• 3 tbsp minyak sayur
• 2 kentang sedang, dipotong dadu
• 3 cup kembang kol
• 1 bawang merah, iris
• 2 tsp biji jintan
• 1 tsp biji sesawi
• 1 tbsp daun kari
• 2 tsp pasta jahe-bawang putih
• 1 tsp kunyit
• 1 tsp bubuk ketumbar
• 1/2 tsp garam masala
• 1/4 tsp asafoetida
• garam dan lada sesuai selera
• ketumbar segar untuk hiasan

Cara membuat

1. Panaskan minyak dalam wajan besar dan temper biji jintan dan biji sesawi.
2. Tambahkan daun kari, pasta jahe-bawang putih, dan bawang merah; masak hingga kecoklatan.
3. Masukkan kentang dan kembang kol dengan semua rempah; aduk rata.
4. Masak tertutup dengan api sedang selama 15-18 menit, aduk sesekali, hingga sayuran empuk dan tepi menjadi garing.
5. Bumbui dengan garam dan lada; hiasi dengan ketumbar.
6. Sajikan selagi panas sebagai lauk atau dengan roti.