Baingan Bharta

Malzemeler

• 2 büyük patlıcan
• 3 tbsp yağ
• 1 soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 tbsp zencefil, kıyılmış
• 1 kutu kıyılmış domates
• 1 tsp kimyon
• 1 tsp kişniş tozu
• 0,5 tsp garam masala
• 2 yeşil biber, kıyılmış
• 0,5 tsp tuz
• 3 tbsp taze kişniş

Yapılışı

1. Patlıcanları doğrudan alev veya 200°C'de fırında 15 dakika kavurun, kırmızılanmış ve yumuşak olana kadar.
2. Soğutun, deriyi soyun ve eti kaba bir pürü haline getirin.
3. Yağı ısıtın ve soğan, sarımsak ve zencefili altın rengi olana kadar soteleyin.
4. Domatesi ve baharatları ekleyin; 5 dakika pişirin.
5. Kıyılmış patlıcanı katın ve 5 dakika daha pişirin.
6. Kişnişle bitirin ve servis yapmadan önce tuzu ayarlayın.