Tacos de Barbacoa com Cebola e Coentro

Ingredientes

• 700g peito ou costela de boi
• 1 cebola, cortada ao meio
• 3 jalapeños
• 4 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 2 colheres de chá de cominho
• 1 colher de chá de orégano
• 4 limas, suco espremido
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• sal e pimenta
• 6 tortilhas de milho
• cebola branca picada em dados
• coentro fresco

Preparação

1. Combine carne, cebola, jalapeños, alho, folhas de louro, cominho, orégano, suco de lima e sal na panela de cozimento lento.
2. Cozinhe em fogo baixo por 4 horas (ou 2 horas em fogo alto) até a carne desmanchar facilmente.
3. Desfiada a carne e devolva à panela; tempere com sal e pimenta.
4. Aqueça tortilhas de milho sobre chama aberta.
5. Monte os tacos com barbacoa desfiada, cubra com cebola branca e coentro; sirva com fatias de lima.