Bánh Taco Barbacoa với Hành và Coriander

Nguyên liệu

• 700g thịt chuck hoặc brisket bò
• 1 cái hành, cắt đôi
• 3 ớt jalapeño
• 4 tép tỏi
• 2 lá nguyệt quế
• 2 teaspoons cumin
• 1 teaspoon oregano
• 4 quả chanh, vắt nước
• 1/4 cup dầu olive
• muối và hạt tiêu
• 6 bánh tortilla corn
• hành trắng cắt nhỏ
• coriander tươi

Cách làm

1. Cho thịt, hành, ớt jalapeño, tỏi, lá nguyệt quế, cumin, oregano, nước chanh và muối vào nồi nấu chậm.
2. Nấu ở nhiệt độ thấp 4 giờ (hoặc 2 giờ ở nhiệt độ cao) cho đến khi thịt tách nhỏ dễ dàng.
3. Xé nhỏ thịt và cho lại vào nồi; nêm muối và hạt tiêu vừa đủ.
4. Làm nóng bánh tortilla corn trên lửa mở.
5. Gói bánh taco với thịt barbacoa xé nhỏ, rải hành trắng và coriander; dùng kèm miếng chanh.