Kari Telur dengan Raita Timun

Bahan-bahan

• 6 telur besar
• 2 sdm ghee
• 1 bawang bombay, iris tipis
• 1 sdm jahe, halus
• 3 siung bawang putih, halus
• 2 cabai hijau, halus
• 1 sdt biji jintan
• 1/2 sdt biji mustard hitam
• 1/2 sdt kunyit
• 1 sdt bubuk cabai merah
• 1 sdm bubuk ketumbar
• 400g tomat yang sudah dihancurkan
• 150ml santan
• 1 sdt garam
• Untuk raita: 200g yogurt Yunani
• 1 timun, potong dadu
• 1 sdt bubuk jintan
• garam dan lada
• mint segar

Cara membuat

1. Rebus telur selama 8 menit; dinginkan, kupas, dan potong setengah.
2. Tumis biji jintan dan biji mustard dalam ghee; tumis bawang bombay hingga garing.
3. Masukkan bawang putih, jahe, dan cabai hijau; masak 1 menit.
4. Taburkan kunyit, bubuk cabai merah, dan bubuk ketumbar; aduk sebentar, lalu masukkan tomat yang sudah dihancurkan dan santan.
5. Rebus 5 menit; perlahan masukkan potongan telur dan masak 3 menit lagi.
6. Campurkan yogurt, timun, bubuk jintan, garam, dan lada untuk raita; sajikan bersama kari.