Tofu Tandoori dengan Tabbouleh Millet

Bahan-bahan

• 400g tofu padat, diperas dan dipotong kubus
• 1/4 cangkir yogurt kelapa
• 2 sdm pasta jahe-bawang putih
• 1 cabai hijau, halus
• 1 sdt bubuk cabai merah
• 1/2 sdt kunyit
• 1 sdt bubuk jintan
• 1 sdt garam masala
• jus 1 jeruk nipis
• garam secukupnya
• Untuk tabbouleh: 200g millet yang sudah dimasak
• 1 ikat daun ketumbar segar, cincang
• 1/2 ikat mint segar, cincang
• 2 tomat, potong dadu
• 1 timun, potong dadu
• 2 sdm jus lemon
• 2 sdm minyak zaitun

Cara membuat

1. Marinasi kubus tofu dalam yogurt kelapa, pasta jahe-bawang putih, rempah, jus jeruk nipis, dan garam selama 20 menit.
2. Letakkan tofu di loyang; panggang pada suhu 200°C selama 15-18 menit hingga keemasan dan sedikit gosong.
3. Sementara itu, buat tabbouleh dengan menggabungkan millet yang sudah dimasak dengan daun segar, tomat, timun, jus lemon, dan minyak zaitun.
4. Bumbui tabbouleh dengan garam dan lada.
5. Keluarkan tofu dari oven dan siram dengan sisa marinasi.
6. Sajikan tofu tandoori bersama tabbouleh millet dan garnir dengan daun ketumbar tambahan.