Gnocchi al Pomodoro e Basilico

Bahan-bahan

• 500g kentang
• 100g tepung terigu
• 1 telur
• 50g keju Pecorino Romano, parut
• 400g tomat yang sudah dilumatkan dari kaleng
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 30ml minyak zaitun
• 15 lembar basil segar
• garam dan merica sesuai selera

Cara membuat

1. Rebus kentang hingga lembut, kupas, dan lumatkan halus. Campur dengan tepung, telur, setengah keju Pecorino, garam, dan merica membentuk adonan.
2. Gulung adonan menjadi tali dan potong menjadi bantal kecil. Tekan setiap satu dengan garpu dan sisihkan.
3. Panaskan minyak zaitun dalam panci dan tumis bawang putih hingga harum, kemudian tambahkan tomat yang sudah dilumatkan. Simmer 15 menit.
4. Bawa air asin dalam pot besar hingga mendidih dan masak gnocchi dalam batch hingga mengapung, kemudian masak 1 menit lagi.
5. Aduk gnocchi yang sudah matang dengan saus tomat dan basil segar, kemudian atasai dengan sisa Pecorino.