Bungkus Selada Udang Cilantro Lime dengan Salsa Mangga

Bahan-bahan

• 10 oz udang besar, dikupas
• 2 tbsp minyak zaitun
• jus 2 lime
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/4 cup cilantro segar, cincang
• 8 oz mangga segar, dadu
• 1 jalapeño kecil, cincang halus
• 1/4 bawang merah, iris tipis
• 8 daun selada mentega
• garam dan merica sesuai selera

Cara membuat

1. Aduk udang dengan 1 tbsp minyak zaitun, jus lime, bawang putih, cilantro, garam, dan merica; rendam 10 menit.
2. Panaskan sisa minyak zaitun dalam wajan di atas api tinggi; masak udang 2-3 menit per sisi hingga merah muda dan bening.
3. Dalam mangkuk, campur mangga, jalapeño, dan bawang merah untuk membuat salsa.
4. Tata daun selada mentega di atas piring hidangan.
5. Bagikan udang yang sudah dimasak di antara daun dan topping masing-masing dengan salsa mangga.