Nutari
Gamberi al coriandolo e lime negli involtini di lattuga con salsa di mango
Gamberi succulenti grigliati infusi di coriandolo e lime, serviti in foglie di lattuga mantecata croccante con salsa rinfrescante di mango, jalapeño e cipolla rossa.
220kcal
28gProteine
18gCarboidrati
5gGrassi
2gFibre
Ingredienti
- 280 g gamberi grandi, sbucciati
- 2 tbsp olio di oliva
- succo di 2 lime
- 2 spicchi aglio, tritati
- 60 ml coriandolo fresco, tritato
- 225 g mango fresco, tritato
- 1 piccolo jalapeño, tritato
- 1/4 cipolla rossa, affettata sottile
- 8 foglie di lattuga mantecata
- sale e pepe a piacere
Preparazione
- Mescolare i gamberi con 1 tbsp olio di oliva, succo di lime, aglio, coriandolo, sale e pepe; marinare 10 minuti.
- Scaldare l'olio di oliva rimasto in una padella a fuoco alto; cuocere i gamberi 2-3 minuti per lato fino a quando siano rosa e opachi.
- In una ciotola, combinare il mango, il jalapeño e la cipolla rossa per la salsa.
- Disporre le foglie di lattuga mantecata su un piatto di servizio.
- Distribuire i gamberi cotti tra le foglie e guarnire ciascuna con salsa di mango.
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