لفائف الخس بالروبيان بالكسبرة والليمون مع سلطة المانجو

المكوّنات

• 10 أونصات روبيان كبير مقشور
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• عصير 2 ليمونة
• 2 فص ثوم مهروس
• 1/4 كوب كسبرة طازجة مفرومة
• 8 أونصات مانجو طازجة مقطعة إلى مكعبات
• 1 فلفل أخضر صغير مفروم
• 1/4 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رقيقة
• 8 أوراق خس زبدة
• ملح وفلفل حسب الحاجة

طريقة التحضير

1. امزج الروبيان مع 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون وعصير الليمون والثوم والكسبرة والملح والفلفل؛ اتركه لمدة 10 دقائق.
2. سخّن الزيت المتبقي في مقلاة على حرارة عالية؛ اطهِ الروبيان 2-3 دقائق من كل جانب حتى يصبح وردياً وشفافاً.
3. في وعاء، اخلط المانجو والفلفل الأخضر والبصل الأحمر لتحضير السلطة.
4. ضع أوراق الخس على صحن التقديم.
5. وزّع الروبيان المطبوخ بين الأوراق وزيّن كل واحدة بسلطة المانجو.