Tahu Goreng Renyah dengan Kacang Mete

Bahan-bahan

• 400g tahu firm, tekan dan potong dadu
• 100g kacang mete mentah
• 200g sayuran campur (paprika, brokoli, buncis muda)
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm jahe segar parut
• 3 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm cuka beras
• 1 sdt tepung jagung
• 2 sdm minyak nabati
• 1 sdt cabai merah kering
• 2 batang bawang hijau, iris

Cara membuat

1. Tekan tahu dan potong dadu; tumis dalam minyak nabati hingga emas di semua sisi (8 menit), kemudian sisihkan.
2. Panggang kacang mete dalam wajan kering dengan api sedang 3 menit hingga harum; angkat dan sisihkan.
3. Di wajan yang sama, tambahkan minyak wijen dan tumis bawang putih dan jahe 1 menit hingga wangi.
4. Tambahkan sayuran cincang dan goreng 4 menit hingga renyah-empuk.
5. Campurkan kecap asin, cuka beras, tepung jagung, dan cabai merah dalam mangkuk kecil; tuangkan ke wajan dengan tahu dan kacang mete, aduk lembut hingga kuah melapisi semuanya (2 menit).
6. Hiasi dengan bawang hijau dan sajikan di atas nasi putih.