Křupavé tofu na pánvi se kešu ořechy

Ingredience

• 400g pevného tofu, lisovaného a nakrájeného na kostky
• 100g syrových kešu ořechů
• 200g směsi zeleniny (papriky, brokolice, cukrových hrášků)
• 3 stroužky česneku, nasekaně
• 1 lžíce čerstvého zázvoru, nastrouhaného
• 3 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce sezamového oleje
• 1 lžíce rýžového octu
• 1 lžička škrobu
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 1 lžička chilli vloček
• 2 zelené cibulky, nakrájené

Postup

1. Lisujte tofu a nakrájejte na kostky; osmažte v rostlinném oleji dokud nejsou ze všech stran zlatavé (8 minut), pak odkládejte.
2. Opražte kešu ořechy v suché pánvi na střední teplotě 3 minuty dokud nejsou vonné; vyjměte a odkládejte.
3. V téže pánvi přidejte sezamový olej a osmažte česnek se zázvorem 1 minutu dokud bude vonné.
4. Přidejte nakrájenou zeleninu a osmažte 4 minuty dokud bude měkká, ale pevná.
5. Smíchejte sójovou omáčku, rýžový ocet, škrob a chilli vločky v malé misce; nalijte do pánve s tofem a kešu ořechy, lehce promíchejte dokud omáčka není všude (2 minuty).
6. Ozdobte zelené cibulky a podávejte přes vařenou rýži.