Chrupiący stir-fry z tofu i nerkowcami

Składniki

• 400g twardego tofu, prasowanego i pokrojone w kostkę
• 100g surowych nerkowców
• 200g mieszanych warzyw (papryka, brokuł, cukrowe groszki)
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1 tbsp świeżego imbiru, startego
• 3 tbsp sosu sojowego
• 1 tbsp oleju sezamowego
• 1 tbsp octu ryżowego
• 1 tsp skrobi kukurydzianej
• 2 tbsp oleju roślinnego
• 1 tsp płatków chili
• 2 zielone cebule, pokrojone

Sposób przygotowania

1. Prasuj tofu i pokrój w kostkę; smażyć na patelni w oleju roślinnym aż złote ze wszystkich stron (8 minut), następnie odłóż na bok.
2. Prażyć nerkowce na suchej patelni na średnim ogniu przez 3 minuty aż pachnące; usuń i odłóż na bok.
3. W tej samej patelni dodaj olej sezamowy i smaż czosnek i imbir przez 1 minutę aż aromatyczne.
4. Dodaj posiekane warzywa i stir-fry przez 4 minuty aż miękko-chrupiące.
5. Wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy, skrobię kukurydzianą i płatki chili w małej misce; wlej do patelni z tofu i nerkowcami, delikatnie wymieszaj aż sos pokryje wszystko (2 minuty).
6. Ozdobić zielonymi cebulami i podawaj z gotowanym na parze ryżem.