ਕਟੇ ਹੋਏ ਸੋਏਬੀਨ ਦੀ ਲਾਜਵਾਬ ਤਲੀ ਕਾਜੂ ਦੇ ਨਾਲ

ਸਮੱਗਰੀ

• 400g ਮਜ਼ਬੂਤ ਸੋਏਬੀਨ, ਦਬਾਇਆ ਅਤੇ ਘਣ ਰੂਪ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ
• 100g ਕੱਚੀ ਕਾਜੂ
• 200g ਮਿਲੀ-ਜੁਲੀ ਸਬਜ਼ੀ (ਰੰਗੀਨ ਮਿਰਚਾਂ, ਬ੍ਰੌਕੋਲੀ, ਚਟਪਟੀ ਮਟਰ)
• 3 ਲਸੁਨ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ
• 1 tbsp ਤਾਜ਼ੀ ਅਦਰਕ, ਕੱਸੀ
• 3 tbsp ਸੋਅ ਸਾਸ
• 1 tbsp ਤਿਲ ਦਾ ਤੇਲ
• 1 tbsp ਚਾਵਲ ਦਾ ਸਿਰਕਾ
• 1 tsp ਮਾਈਦਾ
• 2 tbsp ਸਬਜੀ ਦਾ ਤੇਲ
• 1 tsp ਮਿਰਚ ਦੇ ਛਿੱਲੇ
• 2 ਹਰੀ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟੀ

ਤਰੀਕਾ

1. ਸੋਏਬੀਨ ਨੂੰ ਦਬਾ ਕੇ ਘਣ ਰੂਪ ਵਿਚ ਕੱਟ ਲਉ; ਸਬਜੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਪੈਨ-ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ ਜਦ ਤਕ ਚਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ ਸੇ ਸੁਨਹਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ (8 ਮਿੰਟ), ਫਿਰ ਥਾਂ ਕਰ ਦਿਉ।
2. ਕਾਜੂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁੱਖੀ ਪੈਨ ਵਿਚ ਮੱਧਿਮ ਤਾਪ 'ਤੇ 3 ਮਿੰਟ ਭੁੰਨ ਲਉ ਜਦ ਤਕ ਸੁਗੰਧ ਆ ਜਾਵੇ; ਹਟਾ ਲਉ ਅਤੇ ਥਾਂ ਕਰ ਦਿਉ।
3. ਉਸੀ ਪੈਨ ਵਿਚ ਤਿਲ ਦਾ ਤੇਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਲਸੁਨ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਨੂੰ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ ਜਦ ਤਕ ਸੁਗੰਧਿਤ ਹੋ ਜਾਵੇ।
4. ਕੱਟੀ ਸਬਜ਼ੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤਲੀ ਕਰੋ ਜਦ ਤਕ ਨਰਮ-ਕਰਕਰੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
5. ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਮਿਆ ਵਿਚ ਸੋਅ ਸਾਸ, ਚਾਵਲ ਦਾ ਸਿਰਕਾ, ਮਾਈਦਾ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਛਿੱਲੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਪੈਨ ਵਿਚ ਡਾਲ ਕੇ ਸੋਏਬੀਨ ਅਤੇ ਕਾਜੂ ਦੇ ਨਾਲ ਮੁਲਾਇਮ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉ ਜਦ ਤਕ ਸਾਸ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਢੱਕ ਜਾਵੇ (2 ਮਿੰਟ)।
6. ਹਰੀ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਸਜਾ ਕੇ ਉਵਾਰਨ ਵਾਲੇ ਚਾਵਲ ਉਪਰ ਪਰਸ ਕਰੋ।