เต้าหู้ทอดกรอบสอดไส้ม่วงฮ่องกง

ส่วนผสม

• 400g เต้าหู้แข็ง บีบน้ำออกและหั่นเป็นก้อน
• 100g เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ
• 200g ผักรวมสด (พริกหวาน บล็อคโคลี่ ถั่วลันเตาสดใหม่)
• 3 กระเทียม บดละเอียด
• 1 tbsp ขิงสดขูด
• 3 tbsp ซีอิ๊วเค็ม
• 1 tbsp น้ำมันงา
• 1 tbsp น้ำส้มสายชู
• 1 tsp แป้งข้าวโพด
• 2 tbsp น้ำมันพืช
• 1 tsp พริกแห้งป่น
• 2 ต้นหอมหัวใหญ่ หั่นเฉียง

วิธีทำ

1. บีบน้ำเต้าหู้และหั่นเป็นก้อน ทอดในน้ำมันพืชจนสีทองครบสี่ด้าน (8 นาที) แล้วนอกจากนี้
2. คั่วเม็ดมะม่วงหิมพานต์ในกระทะแห้งไฟกลางเหลือ 3 นาที จนหอม นอกจากนี้
3. ในกระทะเดิม ใส่น้ำมันงาแล้วผัดกระเทียมและขิงเป็นเวลา 1 นาที จนมีกลิ่นหอม
4. ใส่ผักสดแล้วผัดเด้ง 4 นาที จนนุ่มกรอบ
5. ผสมซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู แป้งข้าวโพด และพริกแห้งในชามเล็ก ๆ เทลงในกระทะกับเต้าหู้และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ คลุกเคล้าจนซอสเคลือบ (2 นาที)
6. โรยหอมหัวใหญ่แล้วเสิร์ฟกับข้าวสวย