Хрустящее жареное тофу с кешью

Ингредиенты

• 400g твердое тофу, отжатое и нарезанное кубиками
• 100g сырой кешью
• 200g смешанные овощи (болгарский перец, брокколи, манго-бобы)
• 3 зубчика чеснока, измельченные
• 1 tbsp свежий имбирь, натертый
• 3 tbsp соевый соус
• 1 tbsp кунжутное масло
• 1 tbsp рисовый уксус
• 1 tsp крахмал
• 2 tbsp растительное масло
• 1 tsp хлопья красного перца
• 2 зеленых лука, нарезанные

Способ приготовления

1. Отожмите тофу и нарежьте кубиками; обжарьте в растительном масле до золотистого цвета со всех сторон (8 минут), затем отложите.
2. Обжарьте кешью в сухой сковороде на среднем огне 3 минуты до аромата; извлеките и отложите.
3. В той же сковороде добавьте кунжутное масло и обжарьте чеснок и имбирь 1 минуту до аромата.
4. Добавьте нарезанные овощи и обжарьте 4 минуты до состояния al dente.
5. Смешайте соевый соус, рисовый уксус, крахмал и хлопья красного перца в маленькой миске; влейте в сковороду с тофу и кешью, аккуратно перемешайте до покрытия соусом (2 минуты).
6. Украсьте зеленым луком и подавайте с вареным рисом.