炸豆腐配腰果炒

食材

• 400g 硬豆腐，压干并切块
• 100g 生腰果
• 200g 混合蔬菜（彩椒、西兰花、豌豆荚）
• 3 瓣大蒜，切碎
• 1 汤匙 新鲜生姜，擦碎
• 3 汤匙 酱油
• 1 汤匙 麻油
• 1 汤匙 米醋
• 1 茶匙 玉米淀粉
• 2 汤匙 植物油
• 1 茶匙 辣椒片
• 2 根葱，切片

做法

1. 压豆腐并切块；用植物油在平底锅中煎至四周金黄（8分钟），然后放在一旁。
2. 在干平底锅中用中火烤腰果3分钟至香；取出并放在一旁。
3. 在同一锅中，加入麻油并炒大蒜和生姜1分钟至香。
4. 加入切好的蔬菜并炒4分钟至爽脆软。
5. 在小碗中混合酱油、米醋、玉米淀粉和辣椒片；倒入锅中加豆腐和腰果，轻轻翻炒至酱汁覆盖所有食材（2分钟）。
6. 用葱装饰并配米饭上桌。