Gado-Gado Indonesia dengan Saus Kacang Tanah

Bahan-bahan

• 200g tahu keras, diperas dan digoreng menjadi dadu
• 2 cup sayuran campuran: kubis kukus, buncis kukus, timun, tauge, wortel
• 2 telur, rebus keras dan dipotong setengah
• 100g kentang rebus, dipotong bongkah
• 1 cup saus kacang tanah (1/2 cup selai kacang tanah, 1/4 cup santan, 2 tbsp kecap asin, 1 tbsp jus jeruk nipis, 2 siung bawang putih cincang, 1 tsp sambal oelek, 1 tsp gula)
• Bawang goreng renyah untuk topping
• Ketumbar segar
• Potongan jeruk nipis

Cara membuat

1. Buat saus kacang tanah dengan memblender selai kacang tanah, santan, kecap asin, jus jeruk nipis, bawang putih cincang, sambal oelek, dan gula hingga halus dan bisa dituang; tambahkan air jika terlalu kental.
2. Goreng dadu tahu yang sudah diperas dalam minyak sayuran hingga emas di semua sisi (6-8 menit); sisihkan.
3. Susun sayuran kukus, sayuran segar, kentang rebus, dan tahu goreng di atas piring.
4. Topping dengan potongan telur rebus keras.
5. Tuangkan saus kacang tanah yang hangat atau suhu ruangan dengan berlimpah di atas sayuran dan tahu.
6. Hiasi dengan bawang goreng renyah, ketumbar segar, dan hidangkan dengan potongan jeruk nipis di samping.