تولو مقلي بسرعة مع الكاجو

المكوّنات

• 400g توفو صلب، مصفف ومقطع إلى مكعبات
• 100g كاجو خام
• 200g خضار مختلطة (فلفل حلو، بروكلي، بازلاء سكرية)
• 3 فصوص ثوم، مفرومة ناعماً
• 1 tbsp زنجبيل طازج، مبشور
• 3 tbsp صلصة الصويا
• 1 tbsp زيت السمسم
• 1 tbsp خل الأرز
• 1 tsp نشأ الذرة
• 2 tbsp زيت نباتي
• 1 tsp رقائق فلفل حار
• 2 بصل أخضر، مقطع شرائح

طريقة التحضير

1. صفّ التوفو وقطعه إلى مكعبات؛ اقليه في زيت نباتي حتى يصبح ذهبياً من جميع الجوانب (8 دقائق)، ثم ضعه جانباً.
2. حمص الكاجو في مقلاة جافة على نار متوسطة 3 دقائق حتى يصبح عطرياً؛ أرجعه جانباً.
3. في نفس المقلاة، أضف زيت السمسم واقلِ الثوم والزنجبيل 1 دقيقة حتى يصبح عطرياً.
4. أضف الخضار المقطوعة واقليها بسرعة 4 دقائق حتى تصبح طرية قليلاً ولكن محافظة على قرمشتها.
5. اخلط صلصة الصويا وخل الأرز ونشأ الذرة ورقائق الفلفل الحار في وعاء صغير؛ صبها في المقلاة مع التوفو والكاجو، واخلط برفق حتى تغطي الصلصة كل شيء (دقيقتان).
6. زيّن ببصل أخضر وقدم على أرز مطبوخ بالبخار.