ग्नोच्ची अल पोमोडोरो ई बेसिलिको

सामग्री

• 500g आलू
• 100g मैदा
• 1 अंडा
• 50g पेकोरिनो रोमानो पनीर, कद्दूकस की हुई
• 400g डिब्बाबंद मसली हुई टमाटर
• 4 लहसुन की कलियाँ, कीमा बनी
• 30ml जैतून का तेल
• 15 ताजी तुलसी की पत्तियाँ
• नमक और काली मिर्च स्वाद के अनुसार

विधि

1. आलू को उबालें जब तक नरम न हो जाएँ, छीलें और महीन दही बनाएँ। मैदा, अंडा, आधी पेकोरिनो, नमक और काली मिर्च मिलाकर आटा बनाएँ।
2. आटे को रस्सी में बेलें और छोटे तकिए में काटें। प्रत्येक को कांटे से दबाएँ और अलग रखें।
3. एक पैन में जैतून का तेल गर्म करें और लहसुन को सुगंधित होने तक भूनें, फिर मसली टमाटर डालें। 15 मिनट तक उबालें।
4. एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी को उबाल लाएँ और ग्नोच्ची को बैच में पकाएँ जब तक तैरने न लगें, फिर 1 मिनट और पकाएँ।
5. पकी हुई ग्नोच्ची को टमाटर की सॉस के साथ मिलाएँ और ताजी तुलसी के साथ मिलाएँ, फिर बचे हुई पेकोरिनो से सजाएँ।