Gnocchi al Pomodoro e Basilico

Υλικά

• 500g πατάτες
• 100g αλεύρι σιταριού
• 1 αυγό
• 50g Pecorino Romano τυρί, τρίψιμο
• 400g canned θρυμματισμένες ντομάτες
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 30ml ελαιόλαδο
• 15 φρέσκα φύλλα βασιλικού
• αλάτι και πιπέρι κατά το γούστο

Μέθοδος

1. Βράστε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, ξεφλουδίστε και πιέστε ψιλά. Ανακατέψτε με το αλεύρι, το αυγό, το μισό Pecorino, το αλάτι και το πιπέρι για να φτιάξετε ζύμη.
2. Κυλήστε τη ζύμη σε σχοινί και κόψτε σε μικρά μαξιλαράκια. Πατήστε κάθε κομμάτι με ένα πηρούνι και αποθέστε στην άκρη.
3. Θερμάνετε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και σοτάρετε το σκόρδο μέχρι να αρωματίσει, μετά προσθέστε τις θρυμματισμένες ντομάτες. Αφήστε να σιμερώσει για 15 λεπτά.
4. Φέρτε μεγάλο δοχείο με αλατισμένο νερό σε βρασμό και ψήστε τα gnocchi σε μπάτσες μέχρι να ανέβουν, μετά ψήστε 1 λεπτό ακόμα.
5. Ανακατέψτε τα ψημένα gnocchi με τη σάλτσα ντομάτας και φρέσκο βασιλικό, μετά στολίστε με υπόλοιπο Pecorino.